■종교가 기독교이고 장로교회 집사로서 교우들에게 10가지 요리를 선보이다가 [요리는 과학이며 예술이다]라는 것을 깨닫게 되었다. 이는 전공이 화학공학과 환경공학분야 이고 환경기사 1,2급 수처리전문가로 결혼전 수처리 연구소 실험실에서 5년간 실험 연구를 한 경험을 바탕으로 유독 실험정신이 강한 성격에서 랄까? 남은 시간을 평상시 관심이 있는 자연밥상 요리와 건강 그리고 우리나라 고유의 식물과 약초등의 다양한 과학적인 활용에 깊은 관심을 가지고 몸에 좋은 약초를 쓴 약초가 아니라 효소나 식초,홍초 ,조청등으로 만들어 활용하고 전통방식에서 얻을수 있는 효소및 발효에 대해 깊게 연구하고 스스로 유기농으로 직접 농사 일도 짬짬이 하고 있다. [MSG를 사용하지 않고 천연의 조미료를 손수 만들어 자연 그대로의 원재료맛을 최대한 살리는 요리를 연구 한다 .가족의 건강을 생각하면서 자연밥상을 요리하기 시작했고 작은 노하우를 더 많은 분들과 공유하고 싶어 블로그를 시작했다. 더 건강해지는 그날까지 자연밥상은 계속하고 싶다]라고 [미애의 행복한 자연밥상 블로그]에서 미애종친은 요리 철학을 실천하고 있다.

■[미애의 행복한 자연밥상] 블로그에서는 200여 가지의 자연밥상을 소개하고 있는데 이는 자연에서 얻은 채소, 꽃, 버섯, 과일 등을 재료로 미애 종친만의 노하우를 사진과 설명을 곁들여 자세히 안내하고 있다. 특히 국화 차, 진달래 효소와 진달래주, 포도주만들기와 포도식초만들기, 허브율무및 다양한 샐러드 만들기, 명월초 효소및 홍초, 함초효소및 함초주 함초분말응용, 연화 와송과 바위솔 와송효소및 홍초, 하얀민들레+쇠비름+가시오가피 발효효소, 익모초를 응용한조청만들기, 산수유 효소및 홍초, 산딸기 발효잼, 매실효소및 장아찌, 십전대보주, 감과 포도 막걸리식초 만들기, 수세미+ 비파+곰보배추 발효효소 만들기, 효소를 이용한 도라지차 ,무농약 귤차, 흰목이버섯및 다양한 버섯 활용법및 요리, 전통주 담그기 등에 대해서 전문가임을 글로 표현하고 있다. 최근에는 다양한 약용 재료로 조청을 만들어 기능성 고추장 담그기에 푹 빠져있다. 미애종친의 연구는 여기에 그치지 않고 앞으로도 무한한 응용으로 새로운 연구를 해 낼 것으로 기대된다또한 [장흥위씨청장년밴드]에 몇 차례에 걸쳐 미애 종친만의 노하우를 우리 종친에게만 살짝 공개해 왔다.

■자연밥상과 효소에 대해 더 자세히 알고 싶거나 구입코자 하시면 [010-9566-1474]로 전화 주세요. 아래의 사진은 블로그에서 발췌한 것이다 (블로그 주소 http//m.blog.naver.com/wma631028)

아직은 연구하며 즐거움을 찾는 과정 이기 때문에 심혈을 기울여 만든 제품의 일부를 소량씩 재료비 정도의 저렴한 가격에 지인들에게 전하고 있다(자문:백강 / 글:벽천)